「ローキートーン珈琲店」のブログです。
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マラカツーラハニー(ニカラグア ブエノス アイレス農園)


農園名 ブエノス アイレス
エリア ディピルト・ヌエバ・セゴビア
生産者 ルイス・エミリオ・バジャダレス
プロセス ウォッシュド
品種 マラカツーラ種
標高 1,200m〜1,500m  

スペシャルティコーヒー産出農園のニカラグア・ブエノス・アイレス農園の希少なマラカツーラ種。

ニカラグア最良の産地、Nueva Segovia(ヌエバセゴビア地区)Dipilito(ディピルト村)
ブエノスアイレス農園は、ディピルトの標高1200mから1500mの急斜面に広がっています。
農園主のLuis Emilio Valladarez氏は地元の農学校卒業した農業技師です。
マラカツーラなど大粒豆の生産量ではニカラグアで2番目の生産者です。
収穫は、ピーク時で約180人のピッカーが雇い行われ、4回に分けて収穫を行います。
1回目は木を掃除する程度、2回目・3回目で熟したチェリーを収穫、4回目で余ったチェリーを取り除きます。
スペシャルティコーヒーは2回目と3回目に収穫されたチェリーによってロット形成が行われます。
農園内にはインガ、シロの木、柑橘系の木など土壌流出や虫を防ぐ役割も兼ねたシェードツリーを植えています。

数量限定品 大粒希少品種を 甘みUP↑ ハニープロセス製法

¥650/100g
 

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