「ローキートーン珈琲店」のブログです。
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コスタリカ モンテブリサス(サラサ農園)


コスタリカ モンテブリサス(サラサ農園)

以下、コーヒー生豆商社資料より



COSTA RICA COFFEE
Monte Brisas

農園名  サラサ農園
生産者  サラサ社
生産処理  モンテ・ブリサス ミル
エリア  セントラルバレー
所在地  ララノ ボニート、 ナランホ
プロセス  フリーウォッシュド
品種  カトゥーラ
標高  1,750m

海抜1700mに及ぶ高地にあるウエストバレー、
ナランホ地区、ララノ・ボニートにサラサ農園は位置しています。
1983年当初はありふれた農園で、主に家畜用の牧草を育てる牧草地として運営されていましたが
コーヒーの魅力に感動したグイド・サラサール氏は妻のマリアと共にコーヒー栽培へと転向しました。

現在ではマリア氏のマネージメントの下、
高品質コーヒーを栽培するために入念な作業が行われ、
品種ごとにロットが管理されています。

2012年にはCOEに入賞を果たし、
ロス・ポルティロスの区画からもたらされたロットを
モンテ・ブリサスミルにて生産処理を行い、粘液質除去機を用いた後、
アフリカンベットで14日間の乾燥が行われました。

そうして得られたコーヒーは素晴らしいフレーバーを現わし、
高い評価を得ることとなりました。

一家の自然環境に配慮した農園管理は素晴らしい物があり、
ミルからもたらされたパルプやパーチメントは牧草地への肥料や、家畜の飼料として有効活用されています。

生豆バキュームパック(真空状態)冷暗所保存

【カッピングコメント】
シトラス、ブライト、バタリーマウスフィール、ライム、グリーンアップル



*昨年入荷し、好評だった農園が本年度再入荷!

 当店では、コスタリカ産はグアテマラ産と並んで一番人気の生産国。
 きれいなベースにかおりもいい酸も含め個性がしっかりとのっています。

 マイルド、ほろにが、深煎りの3タイプのロースト度合いで発売中!


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