「ローキートーン珈琲店」のブログです。
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ニカラグアNW2012(エル・ポルベニール農園パカマラ種)


ニカラグア ナショナルウィナー 2012
国内品評会入賞農園 品評会提出限定ロット品


以下
ニカラグア国内品評会ナショナルウィナー2012経由の商社資料より

NICARAGUA COFFEE
EL Porvenir Pacamara

農園名  エル ポルベニール
エリア  サン・フェルナンド・ヌエバ・セゴビア
生産者  セルヒオ・ノエ・オルテス
プロセス  フリーウォッシュド
品種  パカマラ
標高  1,200m


農園主からのメッセージ

私がこの農園を受け継いだ時、
ここは道路やインフラ、家さえもなく、
ましてやウエットミルなど望むべくもありませんでした。

最初の生産は3qq(キンタル=46圈砲罵眷は7qq。
順調に生産を伸ばし5年目には35qq(約23袋)までになりました。

ウエットミルにおいて私は伝統的な手法を用いています。

糖度20に高められたパカマラ種を
最低16℃の環境で14時間発酵させ、
その後11日間乾燥させます。

トータルで“7回に及ぶ精査選別”を経て、精製が完了します。

施肥は6月と10月に1回ずつ行い、
収穫は12月から3月にかけて行っています。

品質を高め、労働環境を改善し、充分な給与を労働者に提供することで
この産業をサポートし、結果、関わる多くの家族の生活が向上すると考えています。

生豆バキュームパック(アルミ包材、真空状態)冷暗所保存

【カッピングコメント】
チョコレート、トロピカルフルーツ、キャラメル、カシス、ハニー


*当店初入荷の農園! 
 
 ニカラグア国内品評会入賞農園の
 希少品種パカマラ種をコストパフォーマンス高くご案内。
 マイルド、ほろにが、深煎りの3タイプのロースト度合いで発売中!
 マイルドも個性を堪能できて素晴らしいが、
 個人的にはほろにがの魅惑的な風味がツボ。


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